Es ist ein Geheimtipp unter den Feinschmeckern. Im entlegenen und – auf den ersten Blick unscheinbaren Hof findet man kulinarische Feinheiten wie Schafs-, Kuh- und Ziegenkäse, aber auch Speck und Würste, alles aus eigener Produktion. Dabei hat sich die Nachfrage in letzter Zeit verstärkt auf Ziegenmilchprodukte gerichtet. Die 25 Ziegen liefern etwa 60 Liter Milch am Tag und dürfen im Sommer sogar bei der Zsigmondy Hütte am Fuße des Zwölferkofels weiden.

Aus Milch ist nur etwa 10%  für Käse verwertbar, der Rest wird an die Schweine verfüttert. Auch diese haben nicht zur Gänze für Speck geeignetes Fleisch an sich, sodass auch hier der Ausschuss, gemischt mit etwas Ziegenfleisch, noch für hervorragende Würste verwendet wird. Damit schließt sich der Kreislauf, mit dem Andreas und Sonja Villgrater einen heutzutage einzigartigen Selbstversorgungsbetrieb führt.

Dieses Erfolgskonzept konnte auch den Tourismusverband für organisierte Führungen begeistern. Diese finden alle zwei Wochen statt, und werden zudem professionell wie aus dem Lehrbuch, beginnend beim fertigen Produkt über dessen Herstellung bis hin zur Rohstoffgewinnung abgehalten.

Auch in Sachen Energiewirtschaft nimmt der Unteroltlhof eine Vorreiterrolle ein. Ausgestattet mit einem kleinen Wasserkraftwerk zur Stromgewinnung, verfügt er über Warmwasser aus Solarenergie, bis hin zur eigenen Trinkwasserquelle. Letztere bietet zudem im Sommer mit ihrem 5 °C kühlen Nass die nötige Enthalpie für die Kühlzelle. Dies macht die Hofstelle energieautark und ist somit der Zeit um einige Schritte voraus.

Zur Geschichte

Der Unteroltlhof ist der Stammhof der Familie Villgrater. Während des 1. Weltkrieges diente er aufgrund der abgeschiedenen Lage als Versteck und Rückzugsstelle für Soldaten beider Fronten und wurde stark in Mitleidenschaft gezogen. Erst 1983 wurde das Haus vom bekannten Holzschnitzer Thomas Villgrater wieder aufgebaut, und bis zu dessen Unfalltod im Jahre 2000 bewohnt. In dieser Zeit diente er sogar als Drehort für den Dokumentarfilm „Wilderer, Schmuggler und andere Leut“. Durch harte Arbeit und viel eigenhändiges Können hat der gelernte Senner Andreas 2008 die Hofkäserei eröffnet.

Autor: Christoph Egarter

von der Villa Haunold

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Wenn Sie mit dem Flugzeug oder Zug anreisen möchten, finden Sie auf unserer Seite auch einige Informationen.

Anreise mit dem Zug

Wenn Sie mit dem Zug anreisen, müssen Sie mit diesem bis zur Haltestelle nach Innichen (San Candido) fahren. Von dort aus sind es noch ca. acht Kilometer bis nach Sexten. Die Busverbindungen von Innichen nach Sexten sind sehr gut.

Anreise mit dem Flugzeug

Auch die Anreise mit dem Flugzeug ist möglich. Wir empfehlen einen der folgenden Flughäfen zu wälen (gelistet nach Entfernung, zuerst die nähesten Flughäfen) Bozen, Innsbruck, Venedig / Treviso, München.

Rotwand Bergstation

Webcam am Helm

Helm Richtung Innichen

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Von diesem wunderschönen Tal aus, hat man eine wunderbare Aussicht auf die Sextner Bergsonnenuhr sowie auf die Dolomiten. Vom Fischleintal aus, kann man sehr viele Wanderungen unternehmen. Am Ende des Tales, bei der Taschlusshütte gabeln sich die Wege beim Einser zur Drei Zinnen Hütte und zur Zsigmondy-Hütte.

Am frühen Vormittag des 12. Oktober 2007 gab es in Sexten einen großen Felssturz bei welchem ca. 60.000 Kubikmeter Fels- und Geröllmassen vom Einserkofel in das Tal stürzten. Hierbei kamen keine Menschen zu Schaden.

Gerne können auch Sie uns Ihren eigenen Bericht mit Fotos zusenden. Wir werden diesen gerne veröffentlichen.

hier: Reiseberichte.

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Bekannteste sind mit Sicherheit das „Marktlfest“ in Innichen, das „Sauzipffest“ in Sexten, sowie das „Ferragosto Fest“ in Toblach. Auch die „Bauernkuchl“ oder der „Standlschmauss“, kleine Feste bei welchen lokale Gerichte angeboten werden finden mehrmals im Laufe des Sommers statt. Meist werden diese Feste durch eine Livegruppe oder die lokale Musikkapelle begleiten und sind Treffpunkt des ganzen Dorfes.

Auch einige Feiertage fallen in die Sommerzeit. Der wichtigste ist mit Sicherheit „Ferragosto“, ein Feiertag um Mitte August, der vor allem in Italien oft als der wichtigste Feiertag überhaupt angesehen wird. Der wichtigste lokale Feiertag ist der Herzjesusonntag, der auf die Tradition des Freiheitskampfes unter Andreas Hofer zu Anfang des 19. Jh. zurückgeht. An diesem Feiertag Mitte Juni werden auf Kämmen und Berggipfeln bei Nachteinbruch überall in Tirol Feuer entzündet.

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Im Igloo, an der Talstation Helm und im danebenliegenden Waldheimkeller treffen sich die Nachtschwärmer. Regelmäßig legt im Waldheimkeller auch ein DJ auf. Vor allem in der Zeit der Schulferien, also im Dezember und im Februar sind die Lokale besonders gern und gut besucht.

Häufig finden im Haus Sexten (Helm Talstation) Abendbälle, Kongresse, Veranstaltungen und Aufführungen statt, welche zu einem Besuch einladen. Ballettaufführungen, Theatervorstellungen, sowie Bälle zu verschiedenen Anlässen finden das ganze Jahr über statt.

Informationen erhalten Sie per Telefon 0039 0474 710310 oder auch per Email: info@sexten.it

Die Landwirtschaft wird bei uns seit jeher nebenberuflich ausgeübt. Somit bleibt der Zugang zu den Naturressoursen aufrecht, ohne dabei den Familienbesitz an Wiesen und Wald in fremde Hände zu geben. Dass dabei die Maschinen und Technischen Hilfsmittel aus wirtschaftlichen Gründen nicht der besten und neuesten Ausführung entsprechen können, mag nachvollziehbar sein. Dennoch ist mit Einsatz und gutem Willen alles erfolgreich gelungen.

Die Lärchen, bestimmt für den Eigenverbau

Einer Holzschlägerung vorweg geht ein dementsprechendes Ansuchen bei der Forstbehörde. Diese nimmt die gewünschte Entnahmemenge an Holz des Waldbesitzers entgegen und versucht diese mit dem effektiven Baumbestand abzustimmen, um eine nachhaltige Waldentwicklung zu gewährleisten. Im Detail wurden mir 350 m³ zugetraut, meine erste “Partie”. Der nächste Schritt war die Markierung der zu fällenden Bäume von den Förstern. Da sich in diesem Jahr die großen Schneemengen noch hartnäckig bis lange in den Frühling hinein hielten, musste ich noch etwas Geduld aufbringen, denn nun ging’s ans Eingemachte. Vorerst setzte ich mich mit potenziellen Abnehmern in Verbindung, die mir ihr Interesse an meinem qualitativ hochwertigen Baustoff durch ihr Preisangebot nach Lokalaugenschein kundgetan haben.

Der Beruf als Holzfäller wird als der gefährlichste aller Berufe bezeichnet. Dementsprechend vorbereitet sollte man auch zu Werke gehen. Das Fällen und aufbereiten eines Baumes ist nun nicht allzu schwierig, dennoch sollte man es im Jugendalter beigebracht bekommen haben denn, “was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmamehr”. Die körperlich anstrengende Arbeit bedarf zudem etwas Eingewöhnung. Wie dem auch sei, schneidet man die Fallkerbe in jener Seite aus dem Stamm, in die der Bau fallen soll, um dann auf der Rückseite den Fällschnitt zu machen und durch Keile die nötige Neigung des Baumes zu verursachen. Das Zusehen, wie er mit Knackgeräuschen begleitet zu Boden segelt und dort mit einem  dumpfen Knall aufprallt und den Boden in leichte Erschütterung versetzt, ist wohl der beste Moment an der Tätigkeit, zumal sich ein Gefühl der Genugtuung breit macht. Dann geht es gleich ans Abtrennen der Äste, doch auch dann ist die Arbeit noch lange nicht erledigt.  Das größte Augenmerk in der gesamten Prozesskette galt wohl dem Abtransport aus dem Wald und der Bereitstellung der Baumstämme an LKW-zugänglichen Ablagestellen. Im Rahmen meiner Möglichkeiten wollte ich dies so kurz als möglich halten und den zeitlichen Ansprüchen meines Abnehmers gerecht werden. Dieser logistischen Herausforderung stellte ich mich als angehender Logistikingenieur freilich gerne. Je nach Geländebeschaffenheit erfolgte der Abtransport der über  300 Bäume dann vorwiegend in ganzem, doch geastetem Zustand. Dabei stellte ich fest, dass mein Traktor nicht genügend Potenzial aufweist, um mehr als einen mittelgroßen Baum zu ziehen. Dafür spielte er seine Wendigkeit im Wald aus, wodurch ich die Bäume meist ohne Seilwinde erreicht habe. Stattdessen konnte ich am Heck des Traktors die Stapelgabel montiert lassen. Hat der Baum den Lagerplatz dann erreicht, habe ich ihn zu vier Meter langen Stämmen zersägt und diese gleich gestapelt. Die dünnen Stämme der Baumkrone waren für das Sägewerk uninteressant, sodass ich sie getrennt gelagert habe. Aus diesem Restholz lies ich Hackgut für den eigenen Jahresheizbedarf häckseln und hatte noch eine stattliche Menge über um das Fernheizwerk Sexten damit zu beliefern. Die Äste hingegen blieben im Waldboden als Todholz zurück, wo es nach kurzer Zeit zu Humus verrottet. Insgesamt habe ich vier verschiedene Ablagestellen benötigt, wovon sich zwei nicht auf meinem Grundstück befanden. Durch Absprache mit den Besitzern bekam ich jedoch deren Einverständnis. Sobald die geschätzte Menge einer LKW- Ladung erreicht wurde, habe ich rasch den Abtransport veranlasst, um auch hier keine unnötige Zeit verstreichen zu lassen. Glücklicherweise kann ich sagen,  dass ich die neun LKW- Ladungen an Holz nicht alleine erarbeiten musste und bedanke mich an dieser Stelle bei meinen Helfern.

Der Hängerzug die mein Holz verluden und in das Sägewerk brachten

Der Sommerjob hat mir nicht nur ein willkommenes Taschengeld eingebracht, sondern ein hohes Maß an Lebenserfahrung in diesem Bereich beschert, sodass ich nun jederzeit diese Art von Naturressoursen nutzen kann.

Zusammenfassend kam ich zu folgenden “Lean- Erkenntnissen”, die auch bei Holzschlägerungen von Vorteil sind:

• One- peace- flow: Durch das Fällen und den unmittelbaren Abtrabsport eines Baumes vermeidet man den Holzbefall durch den Borkenkäfer, reduziert den Platzbedarf und erhöht die Arbeitssicherheit.

• Pull system: Durch das zeitliche Abstimmen der verschiedenen Arbeitsschritte vor allem dann, wenn wir zu zweit gearbeitet haben war es hilfreich, wenn der Abtransport und Stapelung schneller vonstatten ging als der Fällprozess. Somit konnte ein “push” vermieden werden.

• Continuous Improvement “Kaizen”: Da zu Anfang noch einiges an Erfahrung und Praxiserkenntnissen notwendig waren war es wichtig, ständig nach Optimierung zu suchen und verschieden Möglichkeiten auszuprobieren.

Hackgut dank Mitglieder des Maschinenringes

Vorrat an Heizmaterial für ein Jahr

Aus zahlreichen Unterkünften in verschiedenen Preisklassen und Kategorien lässt sich auswählen. Von der Pension bis zum 4 Sterne Hotel. Eine Jugendherberge für Rucksackreisende oder jene die auf ihren Geldbeutel achten wollen befindet sich auch in Sexten.

Unter dem Bereich Unterkunft finden Sie auf unseren Seiten zahlreiche Betriebe